保育施設向け給食サービス

多くの「食育」イベントを通じて食べることへの関心を高めます

特に力を入れているのは、食育の一環として行っている魚の解体や炭焼きなどのイベントです。これにより、子どもたちは魚がどのように成長し、どのように調理されるのかを学ぶことができます。また、日本の食文化や料理の技術に触れることで、食への関心を高め、将来の職業選択の一つとして料理人に興味を持ってもらえるようにも心掛けています。メニュー開発のプロセスでは、旬の食材を積極的に取り入れることを基本に、業者から新しい情報を仕入れ、先生方の意見もとりいれながら最適なメニューを提供するよう努めています。

日本各地の郷土料理や伝統的な味を提供して、子どもたちの成長と健康を支えたいと思います

給食作りで最も印象に残ったのは、子どもたちから「今日のご飯は日本一美味しかった」と言われたときです。子どもたちは味覚が非常に敏感であり、正直な反応を示してくれます。好き嫌いがはっきりしている中で、どうすればすべての子どもたちに美味しいと感じてもらえるかを日々考えながら、料理を作っています。その結果として、子どもたちからのポジティブなフィードバックを得られたときは、何よりも大きな達成感を感じます。将来的には、当社の給食を全国に広め、食育の輪をさらに拡大していくことが私の目標です。日本各地の郷土料理や伝統的な味を学び、それを子どもたちに提供することで、地域の文化を伝える役割も果たしたいと考えています。
給食は単なる食事の提供ではなく、子どもたちの成長と健康を支える重要な一環であり、その時間をより豊かにするために、私たちの経験と知識を最大限に活かし続けたいと思っています。

常に子どもたちの目線に合わせた交流を心がけています

日本の伝統行事や節句、お月見、水無月豆腐などの季節の行事に合わせた献立を通じて、子どもたちに日本の文化や習わしを伝えることにも力を入れています。また、私たちの給食会社の社員は、「常に子どもたちの目線に合わせた交流」を心がけています。子どもたちが食に関する知識を得たり、興味を持ったりする機会を提供し、彼らが楽しみながら学べるよう努めています。例えば、食育の一環として、自分たちで作った梅干しを使いおにぎりを握ってもらい、子どもたちに食材の加工過程や食の楽しさを体験してもらうようにしています。このような実践を通じて、子どもたちが食に対する興味を持ち、より深く理解してもらえることを目指しています。

子どもたちの心に残る味を届けることが、私たちの使命だと考えています

この仕事にやりがいを感じる瞬間は、子どもたちから「美味しかった」と言ってもらえたり、お手紙をもらったり、保護者様から給食のレシピを知りたいという声をいただいたときです。こうした反応が、私たちにとって何よりの励みとなります。子どもたちが成長したときに「あの給食おいしかったなぁ」と思い出してもらえるような料理を提供し続けることを目標にしています。給食を通じて、子どもたちの心に残る味を届けたい。それが私たちの使命であり、今後もその思いを持って取り組んでいきます。さらに、私たちが提供する食事が、子どもたちにとって特別な時間となり、家庭でも再現していただけるような料理を目指して、日々の努力を惜しみません。

子どもたちとの交流が、励みとなり力を引き出してくれます

栄養バランスに関しては、栄養士と綿密に相談しながらメニューを考案し、子どもたちが健康的でバランスの取れた食事を取れるよう努めています。特に力を入れているのは、子どもたちが「美味しい！」と思える食事を提供することです。見た目の美しさはもちろん、食べるときに料理に応じた最適な温度で提供することで、食事の時間をより楽しんでもらえるよう工夫しています。また、食育の一環として、魚の解体ショーなどを通じて、食べ物が食卓に並ぶまでの過程や、そこに関わる全ての人々への感謝の気持ちを伝えています。メニュー開発においては、私の経験を活かしながら、子どもたちが食べやすく、そして食事に興味を持ってもらえるように遊び心も取り入れています。季節の食材や郷土料理を取り入れる際には、その土地ならではの特産物や調理法を調べ、給食として食べやすい形にアレンジしています。調理室がガラス張りになっているので、子どもたちが今日の給食を見に来たり、手を振ってくれる瞬間や、「美味しかったよ」と声をかけてもらえると、料理を作っている私たちも大きなやりがいを感じます。そのような小さな交流が、私たちにとって何よりの励みとなり、より一層の力を引き出してくれます。

健康で幸せな食事を楽しめるように全力で取り組んでいます

今後は、当社の取り組みをより多くの幼稚園や保育園の関係者に知っていただき、給食を通じて子どもたちに笑顔を届け続けたいと考えています。新しい取り組みにも積極的にチャレンジし、常に進化し続ける給食作りを目指していきたいと思います。これからも、子どもたちのために、そして彼らが健康で幸せな食事を楽しめるように全力で取り組んでいきます。

子どもたちが元気に成長し、生涯に渡って健康でいるための第一歩をサポート

経験が少ない社員もいますが、料理店での経験豊富な料理人の方にノウハウを教えていただけるからこそ提供できる味だと思っています。
また、教室やランチルームでの子どもたちの食育の時間があることも特徴です。
園児様にとって食文化や食の楽しみを知るきっかけになる事はもちろんですが、いつも給食を作っている人と交流することで給食や食べ物への興味、感謝の気持ちを持ってもらうきっかけになればと思っています。
私たち社員にとっても園児様を知り、モチベーションに繋がる機会になっていると感じています。
乳幼児期は、大人になってからの食傾向にも影響を与える大切な時期です。
できるだけ色々な食材を食べてもらい、バランスの取れた食事や出汁を効かせた味付けを美味しいと感じる味覚に育ってもらいたいです。
子どもたちが元気に成長し、生涯に渡って健康でいるための第一歩をサポートできればと思っています。